Заморозка смородины на зиму – лучшие методы



Закажите звонок профессионального консультанта. Ответим на все вопросы, подберем оборудование, поможем сэкономить.

 

Все оборудование компании "Загород" можно купить в рассрочку 0% без переплаты.


Производитель может отменить гарантию на оборудование в случае его покупки не у официального представителя.



26 Июля 2017
Задать вопрос
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос по услуге

После сбора урожая наступает пора заготовок зимних запасов. И смородина, с её кисло-сладким вкусом, относится к числу продуктов, которые обязательно должны быть подготовлены к употреблению зимой.

При этом стоит сразу отметить, что врачи крайне не рекомендуют поддавать ягоду термической обработке, так как из-за «шокового» воздействия она потеряет значительную часть своих полезных веществ. Самым же эффективным способом заготовки является заморозка, поскольку обеспечивает сохранение 90% полезных минералов и витаминов.

Замороженная смородина в виде пюре

Этот метод удобен тем, что при нем нет надобности отбирать целые ягоды, а можно использовать помятые или порванные. Но нужно осуществить отсеивание плодов от веток, листьев и другого мусора, а также обязательно помыть. После этого наступает процесс сушки, для чего смородина выкладывается на бумажное полотенце, в которое впитается вся влага.

Далее, для перетирания продукта в пюре, можно использовать блендер или ручной способ. Последний позволяет обеспечить попадание в смесь более крупных кусочков, что некоторым нравится. А вот с помощью приспособления для измельчения можно добиться образования однородной консистенции, что улучшает качество заготовки.

После сушки нужно добавить сахара, из расчёта 150 грамм на один килограмм продукта, и поставить в холодильник на два часа. Это необходимо для растворения сахара. После чего пюре перекладывается в контейнеры, одноразовые стаканчики или другие формочки, ставится в морозилку на 5-6 часов.

В результате получится заледенелая субстанция, которую можно переложить в пакеты или хранить в стаканчиках. Ее придется обмотать пакетом для изоляции от воздействия воздуха и положить обратно в морозилку.

Сухая заморозка смородины

Сложность данной методики в том, что нужно обдирать целые, ещё самые крепкие, зрелые и крупные ягоды, но ни в коем случае не переспелые, отчего значительная часть урожая может уйти в «брак». А вот мыть их не нужно – только перебрать от мусора и насекомых.

Если всё же ягоды ополаскиваются под водой, то нужно сделать это 2-3 раза и потом оставить в дуршлаге на 10-15 минут, после чего ещё и сушить на бумажном полотенце. Ни в коем случае нельзя допускать попадания воды в морозилку. Ещё воспрещается держать их в холодильнике более чем сутки перед началом заморозки.

Необходимо переложить продукты в морозильную камеру на пять часов и включить режим суперзаморозки, если таковой имеется. Далее разморозить при температуре 18 °С и разложить по контейнерам, лучше всего маленькими порциями, что позволит использовать порцию целиком. После ягоды возвращаются в морозилку, и могут храниться там до 12 месяцев.

Галерея

Задать вопрос
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.

Online-калькулятор: узнайте стоимость канализации за минуту!

Сколько будет стоить установка автономной канализации под ключ? Узнайте прямо сейчас!

Просто заполните форму и получите готовую смету на установку септика / станции биологической очистки.

На основании введенных Вами параметров, мы за несколько секунд рассчитаем для Вас цену оборудования, материалов и работ, необходимых для установки канализации на даче или в загородном доме.

Online-калькулятор: узнайте стоимость установки водоснабжения за минуту!

Сколько будет стоить установка водоснабжения в частном доме под ключ? Узнайте прямо сейчас!

Просто заполните форму и получите готовую смету на установку водоснабжения в Вашем доме.

На основании введенных Вами параметров, мы за несколько секунд рассчитаем для Вас цену оборудования, материалов и работ, необходимых для установки водоснабжения на даче или в загородном доме.

Online-калькулятор: узнайте стоимость установки отопления за минуту!

Сколько будет стоить установка отопления в частном доме под ключ? Узнайте прямо сейчас!

Просто заполните форму и получите готовую смету на установку отопления.

На основании введенных Вами параметров, мы за несколько секунд рассчитаем для Вас цену оборудования, материалов и работ, необходимых для установки автономного отопления на даче или в загородном доме.